Matur er ómissandi hluti af lífi mannsins. Hins vegar, í daglegu lífi, lendum við stundum í matarafgangi eða löngun til að breyta áferð matar. Í slíkum tilvikum skipta aðferðir við varðveislu matvæla sköpum. Þeir virka eins og galdur, varðveita tímabundið ferskleikann og ljúffenginn til að njóta framtíðarinnar. Tvær algengar aðferðir eru ofþornun og frostþurrkun. Hver er munurinn á þessum tveimur aðferðum? Hvernig eru þurrkaðir ávextir útbúnir? Þetta er efni þessarar greinar.
Ofþornun:
Það eru nokkrar aðferðir til að ná fram ofþornun fyrir ávexti. Þú getur loftþurrkað ávextina undir sólarljósi, þannig að rakinn gufar upp náttúrulega. Að öðrum kosti geturðu notað þurrkara eða ofn til að fjarlægja rakann vélrænt. Þessar aðferðir fela almennt í sér að beita hita til að útrýma eins miklu vatnsinnihaldi og mögulegt er úr ávöxtunum. Kosturinn við þetta ferli er að engum efnum er bætt við.
Frostþurrkun:
Þegar það kemur að frostþurrkun felur það einnig í sér ofþornun á ávöxtum. Hins vegar er ferlið aðeins öðruvísi. Í frostþurrkun eru ávextirnir fyrst frystir og síðan er vatnsinnihaldið dregið út með lofttæmi. Þegar þessu ferli er lokið er hita borið á meðan frosnu ávextirnir þiðna og lofttæmið dregur stöðugt út vatnið. Útkoman eru stökkir ávextir með svipað bragð og upprunalegu.
Nú þegar við höfum grunnskilning á mismunandi aðferðum til að varðveita og þurrka ávexti, skulum við ræða muninn á þeim. Við munum fyrst tala um muninn á áferð, síðan mun á bragði og að lokum mun á geymsluþoli.
Samantekt:
Hvað varðar áferð, eru þurrkaðir ávextir seigari, á meðanfrysta þurrkaða ávextieru stökkar. Hvað varðar bragðið,frostþurrkaður maturheldur lágmarks tapi á næringarefnum og bragði, varðveitir upprunalegu innihaldsefnin, bragðið, litinn og ilminn að miklu leyti. Báðar aðferðirnar leyfa ávöxtum að hafa lengri geymsluþol. Hins vegar, samkvæmt sumum tilraunaskýrslum, er hægt að geyma frostþurrkaða ávexti í lengri tíma þegar þeir eru settir í lokað ílát. Þurrkaðir ávextir geta verið geymdir í um það bil ár, á meðanfrostþurrkaðir ávextirgetur varað í nokkur ár þegar það er geymt í lokuðu íláti. Ennfremur benda sumar rannsóknir til þess að frystir þurrkaðir ávextir eða matvæli hafi hærra næringarinnihald samanborið við þurrkuð matvæli.
Þó að þessi grein beinist fyrst og fremst að ávöxtum, þá eru margar aðrar tegundir matvæla sem hægt er að varðveita með frostþurrkun, þar á meðal kjöt,sælgæti, grænmeti, kaffi,mjólk, og fleira. Blogg og samfélagsmiðlar bjóða einnig upp á umræður um „hvaða matvæli má frystaþurrka,“ og auðga úrvalið af frystþurrkuðum matvælum.
Að lokum er tómarúmfrystþurrkun mikilvæg aðferð til að lengja geymsluþol og bæta þægindi við flutning matvæla. Á meðan á frystþurrkun stendur er mikilvægt að velja viðeigandi vinnslubúnað og tækni út frá tegund matvæla og fylgja nákvæmlega stöðluðum verklagsreglum. Þetta ferli krefst stöðugra tilrauna til staðfestingar.
„Ef þú hefur áhuga á frystþurrkuðum matvælum eða vilt fræðast meira um vörur okkar og þjónustu, vinsamlegasthafðu samband við okkur. Við erum fús til að veita þér ráðgjöf og svara öllum spurningum sem þú gætir haft. Lið okkar mun vera fús til að þjóna þér. Hlakka til að eiga samskipti og samstarf við þig!"
Pósttími: 17. apríl 2024
