Þegar kemur að varðveisluþörfum matvæla er vaxandi áhersla lögð á að halda matnum ferskum og lengja geymsluþol.Þetta ferli þarf að tryggja að innihaldsefni matvæla skemmist ekki og engum viðbótarefnum sé bætt við.Þess vegna hefur tómarúm frostþurrkun tækni smám saman orðið algeng leið til varðveislu.Mjólkinfrostþurrkunartæknier að frysta hreinsaða ferska mjólk í fast ástand við lágt hitastig, og síðan sublimera fasta ísinn beint í gas í lofttæmi, og að lokum búa til frostþurrkað kúamjólkurduft með vatnsinnihaldi sem er ekki meira en 1%.Þessi aðferð getur alveg haldið upprunalegu ýmsum næringarefnum og steinefnum mjólkur.
一.hefðbundin tækni vs ný frostþurrkunartækni:
Sem stendur eru tvær meginþurrkunaraðferðir fyrir mjólkurvörur: hefðbundin lághita úðaþurrkunaraðferðin og frystþurrkunaraðferðin við lágt hitastig.Lághita úðaþurrkunartæknin er afturábak tækni vegna þess að auðvelt er að eyðileggja virka næringuna og núverandi nautgripamjólkurvinnsla samþykkir frostþurrkunartækni.
(1) Lághita úðaþurrkun tækni
Úðaþurrkunarferli: Eftir söfnun, kælingu, flutning, geymslu, fituhreinsun, gerilsneyðingu, úðaþurrkun og önnur framleiðslutengsl er hitastigi gerilsneyðingar og úðaþurrkunarferlis haldið við um 30 til 70 gráður og hitastig ónæmisþátta og vaxtarþátta. er yfir 40 gráðum á Celsíus í aðeins nokkrar mínútur áður en virknin tapast.Því er lifunarhlutfall virkra efna í úðaþurrkuðum mjólkurvörum mjög lágt.Jafnvel hverfa.
(2) Frostþurrkunarvél fyrir matarlofttæmi með lághita frostþurrkunartækni:
Frostþurrkun er tækni sem notar meginregluna um sublimation til að þorna, sem er ferli þar sem þurrkað efni er fljótt frosið við lágt hitastig og síðan eru frosnu vatnssameindirnar sublimaðar beint í vatnsgufu út undir viðeigandi lofttæmi. .Frostþurrkað varan er kölluð frostþurrkuð
Frostþurrkunarferlið við lágt hitastig er: söfnun mjólkur, vinnsla strax eftir kælingu, aðskilin fituhreinsun, ófrjósemisaðgerð, einbeiting, frysting sublimation og þurrkun, sem getur fullkomlega tryggt virkni immúnóglóbúlíns og næringarefna.Þessi fullkomnari frostþurrkandi tækni er smám saman fagnað af markaðnum.
二.Frystþurrkuð mjólkurferli:
a.Veldu réttu mjólkina: Veldu nýmjólk, helst nýmjólk, þar sem fituinnihaldið hjálpar til við að varðveita bragðið og áferð mjólkarinnar.Gakktu úr skugga um að mjólkin sé ekki útrunnin eða menguð.
B. Undirbúafrostþurrkari: Gakktu úr skugga um að frostþurrkarinn sé hreinn og settur upp samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.Frystiþurrkarinn ætti að nota í hreinu umhverfi til að forðast mengun og lykt.
C. Hellið mjólkinni: Hellið mjólkinni í ílát frystiþurrkarans og hellið hæfilegu magni af mjólk í samræmi við getu og leiðbeiningar frystiþurrkarans.Ekki fylla ílátið alveg, skildu eftir smá pláss fyrir mjólkina til að stækka.
D. Frostþurrkunarferli: Settu ílátið í forhitaða frostþurrkunarvélina og stilltu viðeigandi tíma og hitastig samkvæmt leiðbeiningum frostþurrkunarvélarinnar.Frystþurrkunin getur tekið allt frá nokkrum klukkustundum upp í heilan dag, allt eftir magni mjólkur og afköstum frystiþurrkarans.
E. Fylgstu með frostþurrkunarferlinu: Meðan á þessu ferli stendur geturðu reglulega athugað stöðu mjólkarinnar.Mjólkin þornar smám saman og verður fast.Þegar mjólkin er alveg frostþurrkuð án raka geturðu stöðvað frostþurrkunina.
Ljúktu við frostþurrkun: Þegar mjólkin er alveg frostþurrkuð skaltu slökkva á frystiþurrkaranum og fjarlægja ílátið.Látið frostþurrkuðu mjólkina kólna við stofuhita til að ganga úr skugga um að að innan sé líka þurrt.
F. Geymið frostþurrkaða mjólk: Geymið frostþurrkaða mjólk í loftþéttum ílátum eða lofttæmdum pokum til að koma í veg fyrir að raki og loft komist inn.Gakktu úr skugga um að ílátið eða pokinn sé þurr og merktu það með dagsetningu og innihaldi frostþurrkuðu mjólkarinnar.Geymið frostþurrkaða mjólk á köldum, þurrum stað til að lengja geymsluþol hennar.
三.Notkun mjólkurafurða
(1) Notkun mjólkur:
Þar sem líkamshiti nautgripa er um 39 gráður á Celsíus er hægt að varðveita virkt immúnóglóbúlín undir þessu hitastigi.Yfir 40 gráður byrja virku immúnóglóbúlínin í broddmjólk að missa virkni sína.Þess vegna er hitastýring lykillinn í framleiðslu á nautgripamjólk.
Sem stendur er aðeins frostþurrkunarferlið við lágt hitastig besta leiðin til að framleiða brodd og allt frostþurrkunarferlið er haldið við lágt hitastig, langt undir 39 ° C. Lághita úðaþurrkunin fer fram við 30 ° hitastig C til 70 ° C, og virkni ónæmisþátta og vaxtarþátta tapast alveg þegar hitastigið er yfir 40 ° C í aðeins nokkrar mínútur.
Þess vegna munu frostþurrkaðar mjólkurvörur eins og frostþurrkað mjólkurduft og frostþurrkað nautgripamjólk viðhalda fullkominni virkni.Sérstaklega inniheldur nautgripamjólk náttúrulega mikinn fjölda næringarefna með mismunandi lífeðlisfræðilega virkni og er ein af fæðuauðlindunum sem auðgast með ónæmisþáttum í náttúrunni.
(2) Notkun á hryssumjólk:
Hryssamjólk verður sífellt vinsælli vegna framúrskarandi gæða og ríkulegs næringargildis.Það er sérlega auðvelt að melta, fitulítið og ríkt af steinefnum og ensímum.
Einkum hefur það mikið innihald af ísóensímum og laktóferríni, sem hentar mjög vel til notkunar í lækningaiðnaðinum.Þessi ensím eru bakteríudrepandi, svo þau eru það líka
Það er kallað náttúrulegt sýklalyf.Til dæmis er mælt með hryssumjólk til að meðhöndla ofnæmi, exem, Crohns sjúkdóm, efnaskiptasjúkdóma, auk þess að bæta ónæmiskerfið og styðja við meðferð.Það er ekki aðeins hægt að nota það sem mat, heldur einnig í snyrtivörur.Hryssamjólk er hinn sanni uppsprettur æskunnar: hún inniheldur margs konar prótein, amínósýrur, lípíð og steinefni sem eru tilvalin til að létta þurra, þurrkaða og hrukkótta húð.
Notkun frystiþurrkunarvélar í matvælaflokki til að vinna hryssumjólk í frostþurrkað duft úr hryssumjólk er hægt að flytja um langar vegalengdir án þess að valda tapi á næringargildi.Þar að auki endist frostþurrkað mjólkurduft lengur og heldur upprunalegu næringargildi sínu.
(3) Notkun á úlfaldamjólk:
Kamelmjólk er þekkt sem „desert soft platinum“ og „langlífismjólk“ og það sem kemur meira á óvart er að það eru fimm sérstök innihaldsefni í úlfaldamjólk, þekkt sem „langlífsstuðull“.Það er samsett úr insúlínþætti, insúlínlíkum vaxtarþáttum, ríku mjólkurjárnflutningspróteini, örsmáu immúnóglóbúlíni úr mönnum og fljótandi ensími.Lífræn samsetning þeirra getur gert við öll öldrun innri líffæri mannslíkamans í unglegu ástandi.
Úlfaldamjólk inniheldur einnig marga óþekkta sjaldgæfa þætti sem mannslíkaminn brýn þörf á, alhliða rannsóknir, úlfaldamjólk til að koma í veg fyrir sjúkdóma í mönnum, heilsu, langlífi hefur ómetanlegt gildi.Innleiðing úlfaldamjólkur í „drekka mat snýst um“: bæta Qi, styrkja vöðva og bein, fólk er ekki svangt.Fólk beinir smám saman athyglinni að rannsóknum og þróun úlfaldamjólkur og afurða hennar.
Úlfaldamjólk er tiltölulega framandi hjá flestum, en í mörgum löndum og svæðum er litið á hana sem óbætanlega næring.Úlfaldamjólk er mikið neytt matvæla í arabalöndum;Í Rússlandi og Kasakstan mæla læknar með því sem lyfseðil fyrir veikburða sjúklinga;Á Indlandi er úlfaldamjólk notuð til að lækna bjúg, gulu, miltasjúkdóma, berkla, astma, blóðleysi og gyllinæð;Í Afríku er alnæmissjúklingum ráðlagt að drekka úlfaldamjólk til að styrkja viðnám líkamans.Úlfaldamjólkurfyrirtæki í Kenýa vinnur með Institute of Medicine að því að rannsaka hlutverk úlfaldamjólk gegn sykursýki og kransæðasjúkdómum.
Frostþurrkað úlfaldamjólkurduft sem framleitt er með frostþurrkun á lágum hita heldur næringarefnum í úlfaldamjólkinni að miklu leyti, inniheldur engin matvælaaukefni og er besta græna mjólkin.Inniheldur mikið af mjólkurpróteinum, mjólkurfitu, laktósa og öðrum nauðsynlegum næringarefnum og ýmsum vítamínum, ómettuðum fitusýrum, steinefnum og immúnóglóbúlíni, laktóferritíni, lýsósími, insúlíni og öðrum lífvirkum efnum.
(4) Notkun á tilbúnum samsettum mjólkurvörum:
Með þróun tækninnar halda fleiri og fleiri mjólkurvörur eins og jógúrt og jógúrtblokkir áfram að birtast og eru elskaðar af neytendum.Hvort sem það er fljótandi jógúrt eða fast jógúrtblokk, hvernig á að tryggja bragð þess, bragð og gæði er vandamál sem ekki er hægt að hunsa mjólkurvinnslufyrirtæki.
Frostþurrkaðir jógúrtkubbar framleiddir með lághita lofttæmi í frostþurrkun með frostþurrkunarvél í matvælaflokki halda ekki aðeins probiotic virkni og næringarefnum, bragði og bragði, heldur gegna þeir einnig mikilvægu hlutverki í gæðum og öryggi.Cryogenic frostþurrkun tækni gerir jógúrt kleift að "tyggja"!
Frostþurrkuð jógúrtblokk stökkar gapagnir eru stærri, tyggingin er krassandi og stökkt hljóð.Stór, rjómalöguð, sæt og súr, það bragðast vel.
Frostþurrkaðir ávextir bragðefni jógúrt blokk ferli: Frostþurrkaðir ávextir og jógúrt grunnefni eru klædd sérstaklega.Jógúrtgrunnefnið, þar sem rakainnihaldið er stjórnað í 75-85%, er eins og hrært jógúrt eða drykkjarjógúrt, hellt í matarmótið og síðan sett í Tuofeng matvælabundna frostþurrkunarvél fyrir lofttæmifrystingu. þurrkun.Eftir að frostþurrkun er lokið er hægt að búa til frostþurrkaðar jógúrtkubba með ávaxtabragði.
Í stuttu máli, notkun tómarúmsfrystþurrkunartækni í mjólkuriðnaði stuðlar ekki aðeins að gæðum vöru og nýsköpun, heldur færir hún einnig nýja uppljómun fyrir framfarir matvælavísinda og tækni og bendir á stefnu þróunar matvælavinnslutækni í framtíðin.Áframhaldandi þróun þessarar tækni mun ýta enn frekar undir heilbrigða og sjálfbæra þróun matvælaiðnaðarins og veita neytendum öruggari, næringarríkari og þægilegri fæðuval.
Ef þú hefur áhuga á að búa til frostþurrkaða mjólk eða hefur einhverjar spurningar skaltu ekki hika við að gera þaðHafðu samband við okkur.Sem faglegur framleiðandi frystiþurrkabúnaðar bjóðum við upp á breitt úrval af vörum, þ.m.tHeimanotkun frystiþurrkari, Frostþurrkari af gerð rannsóknarstofu, pilot frystiþurrkaogframleiðslu frostþurrkarabúnaður.Hvort sem þú þarft heimilisbúnað eða stóran iðnaðarbúnað getum við veitt hágæða vörur og þjónustu til að mæta þörfum þínum.
Pósttími: Jan-12-2024
