Þegar kemur að þörfum á varðveislu matarins er vaxandi áhersla á að halda matnum ferskum og lengja geymsluþol. Þetta ferli þarf að tryggja að innihaldsefni matvæla skemmist ekki og engin viðbótarefni bætt við. Þess vegna hefur frystþurrkun tækni smám saman orðið algeng leið til varðveislu. MjólkinFrystþurrkunartæknier að frysta hreinsaða ferska mjólkina í fast ástand við lágan hita og síðan framselja föstu ísinn beint í gas í lofttæmisumhverfi og að lokum gera frystþurrkað kúamjólkurduft með vatnsinnihald sem er ekki meira en 1%. Þessi aðferð getur fullkomlega haldið upprunalegu ýmsum næringarefnum og steinefnum af mjólk.
一. Hefðbundin tækni vs ný frystþurrkun tækni:
Sem stendur eru tvær helstu þurrkunaraðferðir fyrir mjólkurafurðir: hefðbundin þurrkunaraðferð með lágum hita úða og aðferð sem er að þurrka niður losun með lágum hitastigi. Þurrkunartækni með lágum hita úða er afturábak tækni vegna þess að það er auðvelt að eyða virkri næringu og núverandi nautgriparæktarvinnsla samþykkir frystþurrkunartækni.
(1) Þurrkunartækni með lágum hitastigi
Úðaþurrkunarferli: Eftir söfnun, kælingu, flutning, geymslu, niðurfellingu, gerilsneyðingu, úðaþurrkun og öðrum framleiðslutenglum, er hitastig gerilsneyðingar og úðaþurrkunar haldið við um það bil 30 til 70 gráður og hitastig ónæmisþátta og vaxtarþátta er yfir 40 gráður á Celsíus í aðeins nokkrar mínútur áður en aðgerðin tapast. Þess vegna er lifunarhraði virkra innihaldsefna í úðaþurrkuðum mjólkurafurðum mjög lágt. Jafnvel hverfa.
(2) Matar tómarúm frystþurrkunarvél lágt hitastig frystþurrkunartækni:
Frystþurrkun er tækni sem notar meginregluna um sublimation til þorna, sem er ferli þar sem þurrkaða efnið er fljótt frosið við lágan hita, og þá eru frosnar vatnsameindir framleiddar beint í vatnsgufu flótta undir viðeigandi tómarúmsumhverfi. Frystþurrkaða vöran er kölluð frystþurrkuð
Ferli með lágum hitastigi er: að safna mjólk, vinna strax eftir kælingu, aðskilja niðurbrot, ófrjósemisaðgerð, styrkur, frystingu sublimation og þurrkun, sem getur tryggt að fullu virkni ónæmisglóbúlíns og næringarefna. Þessi fullkomnari kryógenísk frostþurrð tækni er smám saman fagnað af markaðnum.
二. Frystþurrkað mjólkurferli:
A. Veldu rétta mjólk: Veldu ferska mjólk, helst heilmjólk, þar sem fituinnihaldið hjálpar til við að varðveita smekk og áferð mjólkurinnar. Gakktu úr skugga um að mjólkin sé ekki útrunnin eða menguð.
B. UndirbúðuFrystþurrkur: Gakktu úr skugga um að frystþurrkurinn sé hreinn og settur upp samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda. Rekið ætti frystþurrkara í hreinu umhverfi til að forðast mengun og lykt.
C. Hellið mjólkinni: Hellið mjólkinni í gáminn á frystþurrinu og hellið viðeigandi magni af mjólk í samræmi við afkastagetu og leiðbeiningar frystþurrkans. Ekki fylla ílátið alveg, skilja eftir pláss fyrir mjólkina til að stækka.
D. Frystþurrkunarferli: Settu gáminn í forhitaða frystþurrkunarvélina og stilltu viðeigandi tíma og hitastig samkvæmt leiðbeiningum frystþurrkunarvélarinnar. Frystþurrkunarferlið getur tekið hvar sem er frá nokkrum klukkustundum til heilan dag, allt eftir mjólk og afköst frystþurrkans.
E. Fylgstu með frystþurrkunarferlinu: Meðan á þessu ferli stendur geturðu reglulega athugað stöðu mjólkurinnar. Mjólkin þornar smám saman út og verður traust. Þegar mjólkin er alveg frystþurrkuð án raka geturðu stöðvað frystþurrkunina.
Ljúktu við frystþurrkun: Þegar mjólkin er alveg frystþurrkuð skaltu slökkva á frystþurrinu og fjarlægja gáminn. Láttu frystþurrkaða mjólkina kólna við stofuhita til að ganga úr skugga um að innan sé þurrt líka.
F. Geymið frystþurrkaða mjólk: Geymið frystþurrkaða mjólk í loftþéttum gámum eða tómarúmsleiddum töskum til að koma í veg fyrir að raka og loft komi inn. Gakktu úr skugga um að ílátið eða pokinn sé þurr og merktu hann með dagsetningu og innihaldi frystþurrkaðrar mjólkur. Geymið frystþurrkaða mjólk á köldum, þurrum stað til að lengja geymsluþol hennar.
三. Notkun mjólkurafurða
(1) Notkun mjólkur:
Þar sem líkamshiti nautgripa er um það bil 39 gráður á Celsíus er hægt að varðveita virkt ónæmisglóbúlín á áhrifaríkan hátt undir þessu hitastigi. Yfir 40 gráður byrja virku ónæmisglóbúlínin í ristli að missa virkni sína. Þess vegna er hitastýring lykillinn í framleiðslu á nautgripum.
Sem stendur er aðeins lágt hitastig frostþurrkunarferlið besta leiðin til að framleiða ristli og öllu frostþurrkunarferlinu er haldið við lágan hita, langt undir 39 ° C. Þurrkunarferlið með lágum hitastigi er framkvæmt við hitastigið sem er 30 ° C til 70 ° C, og virkni ónæmisþátta og vaxtarþættir munu alveg týndir þegar hitastigið er yfir 40 ° C í aðeins nokkrar mínútur.
Þess vegna munu frystþurrkaðar mjólkurafurðir eins og mjólkurfrystþurrkað duft og frystþurrkað nautgripaþurrkur viðhalda fullkominni virkni. Sérstaklega inniheldur nautgriparöð náttúrulega fjölda næringarefna með mismunandi lífeðlisfræðilegar athafnir og er ein af þeim matarauðlindum auðgað með ónæmisþáttum í náttúrunni.
(2) Notkun hryssamjólkur:
Mjólk Mare er að verða sífellt vinsælli vegna framúrskarandi gæða og ríkra næringargildi. Það er sérstaklega auðvelt að melta, fitu í fitu og ríkur í steinefnum og ensímum.
Sérstaklega hefur það hátt innihald ísóensíma og laktóferríns, sem hentar mjög til notkunar í læknaiðnaðinum. Þessi ensím eru bakteríudrepandi, svo þau eru líka
Það er kallað náttúrulegt sýklalyf. Til dæmis er mælt með mjólk til að meðhöndla ofnæmi, exem, Crohns sjúkdóm, efnaskiptasjúkdóma, auk þess að bæta ónæmiskerfið og styðja meðferð. Það er hægt að nota það ekki aðeins sem mat, heldur einnig í snyrtivörum. Marra mjólk er hin sanna uppspretta ungmenna: hún inniheldur margvísleg prótein, amínósýrur, lípíð og steinefni sem eru tilvalin til að létta þurrt, þurrkaða og hrukkaða húð.
Hægt er að flytja notkun frystþurrkunarvélar til að vinna mergmjólk í hryssufrystþurrkað duft yfir langar vegalengdir án þess að valda næringargildi. Ennfremur varir frystþurrkað mjólkurduft lengur og heldur upprunalegu næringargildinu.
(3) Notkun úlfaldamjólkur:
Úlfaldamjólk er þekkt sem „eyðimerkur mjúkt platínu“ og „langlífsmjólk“ og það sem kemur meira á óvart er að það eru fimm sérstök innihaldsefni í úlfalda mjólk, þekkt sem „langlífsstuðli“. Það samanstendur af insúlínþætti, insúlínlíkum vaxtarþætti, ríkum mjólkurjárnflutningspróteini, örlítið ónæmisglóbúlíni úr mönnum og fljótandi ensím. Lífræn samsetning þeirra getur lagað öll öldrun innri líffæra mannslíkamans í unglegu ríki.
Úlfaldamjólk inniheldur einnig marga óþekkta sjaldgæfan þætti sem mannslíkaminn þarfnast brýn þörf, alhliða rannsóknir, úlfalda mjólk til að koma í veg fyrir sjúkdóm í sjúkdómum, heilsu, langlífi hefur ómetanlegt gildi. Innleiðing úlfaldamjólkur í „Drykkjarmatur snýst um“: Viðbót qi, styrkja vöðva og bein, fólk er ekki svangt. Fólk beinir smám saman athygli sinni að rannsóknum og þróun úlfaldamjólkur og afurða þess.
Úlfaldamjólk er tiltölulega framandi fyrir flesta, en í mörgum löndum og svæðum er litið á það sem óbætanleg næringu. Camel's Milk er matvæli víða í arabískum löndum; Í Rússlandi og Kasakstan mæla læknar með því sem lyfseðli fyrir veika sjúklinga; Á Indlandi er úlfaldamjólk notuð til að lækna bjúg, gulu, miltasjúkdóma, berkla, astma, blóðleysi og gyllinæð; Í Afríku er fólki með alnæmi ráðlagt að drekka úlfalda mjólk til að styrkja viðnám líkamans. A úlfalda mjólkurafyrirtæki í Kenýa vinnur með læknastofnuninni að því að kanna hlutverk Camel Milk gegnir við að koma í veg fyrir sykursýki og kransæðahjartasjúkdóm.
Frystþurrkaða úlfaldamjólkurduftið sem framleitt er með lágu hitastigsþurrkunarferlinu heldur næringarefnunum í úlfaldamjólkinni að miklu leyti, inniheldur ekki nein aukefni í matvælum og er besta grænmjólkin. Inniheldur mikinn fjölda mjólkurpróteins, mjólkurfitu, laktósa og annarra nauðsynlegra næringarefna og margs konar vítamína, ómettaðra fitusýra, steinefna og ónæmisglóbúlíns, laktóferritíns, lysósíms, insúlíns og annarra lífvirkra efna.
(4) Notkun tilbúinna mjólkurafurða:
Með þróun tækni halda áfram að fleiri og fleiri mjólkurafurðir eins og jógúrt og jógúrtblokkir birtast og eru elskaðir af neytendum. Hvort sem það er fljótandi jógúrt eða solid jógúrtblokk, hvernig á að tryggja bragð, smekk og gæði er vandamál sem ekki er hægt að hunsa mjólkurafyrirtæki.
Frystþurrkaðar jógúrtblokkir gerðir með lágu lofttegundum frystþurrkun með frystþurrkunarvél í matvælum halda ekki aðeins probiotic virkni og næringarefnum, bragði og smekk, heldur gegna einnig mikilvægu hlutverki í gæðum og öryggi. Cryogenic frystþurrkun tækni gerir jógúrt kleift að „tyggja“!
Frystþurrkuð jógúrt blokkir stökkar bilagnir eru stærri, tyggja er crunchy skörp hljóð. Stór, rjómalöguð, sætt og súr, það bragðast vel.
Frystþurrkað ávaxtabragð jógúrtblokkarferli: Frystþurrkaður ávöxtur og jógúrt grunnefni er klæddur sérstaklega. Yoghurt grunnefnið, þar sem rakainnihaldinu er stjórnað í 75-85%, er í því ástandi sem hrært jógúrt eða drekkur jógúrt, hellt í matarmótið og síðan sett í Tuofeng matargráðu frystþurrkunarvélina til að draga úr tómarúmsfrysti. Eftir að frystþurrkunarferlinu er lokið er hægt að búa til frystþurrkaðar jógúrtblokkir með ávaxtabragði.
Í stuttu máli, beiting tómarúmfrystþurrkunartækni í mjólkuriðnaðinum stuðlar ekki aðeins að gæði vöru og nýsköpunar, heldur færir einnig nýja uppljómun fyrir framvindu matvælavísinda og tækni og bendir á stefnu fyrir þróun matvælavinnslu í framtíðinni. Áframhaldandi þróun þessarar tækni mun enn frekar stuðla að heilbrigðri og sjálfbærri þróun matvælaiðnaðarins og veita neytendum öruggari, næringarríkari og þægilegri matvælaval.
Ef þú hefur áhuga á að búa til frystþurrkaða mjólk eða hafa einhverjar spurningar, vinsamlegast ekki hika viðHafðu samband. Sem faglegur framleiðandi frystþurrkunarbúnaðar bjóðum við upp á breitt úrval af vörum, þar á meðalHeim notaðu frysta þurrkara, Rannsóknarstofutegund frysta þurrkara, Pilot Freeze þurrkariOgFramleiðslufrysta þurrkaribúnaður. Hvort sem þú þarft heimilisbúnað eða stóran iðnaðarbúnað, getum við veitt hágæða vörur og þjónustu til að mæta þínum þörfum.
Post Time: Jan-12-2024
