Þegar kemur að varðveisluþörfum matvæla er vaxandi áhersla lögð á að halda matnum ferskum og lengja geymsluþol. Þetta ferli þarf að tryggja að innihaldsefni matvæla skemmist ekki og engum viðbótarefnum sé bætt við. Therefore, vacuum freeze-drying technology has gradually become a common way of preservation. Mjólkinfrostþurrkunartæknier að frysta hreinsaða ferska mjólkina í fast ástand við lágan hita og síðan framselja föstu ísinn beint í gas í lofttæmisumhverfi og að lokum gera frystþurrkað kúamjólkurduft með vatnsinnihald sem er ekki meira en 1%. This method can completely retain the original various nutrients and minerals of milk.
一. traditional technology vs new freeze-drying technology:
Sem stendur eru tvær meginþurrkunaraðferðir fyrir mjólkurvörur: hefðbundin lághita úðaþurrkunaraðferðin og frystþurrkunaraðferðin við lágt hitastig. Lághita úðaþurrkunartæknin er afturábak tækni vegna þess að auðvelt er að eyðileggja virka næringuna og núverandi nautgripamjólkurvinnsla samþykkir frostþurrkunartækni.
(1) Lághita úðaþurrkun tækni
Úðaþurrkunarferli: Eftir söfnun, kælingu, flutning, geymslu, fituhreinsun, gerilsneyðingu, úðaþurrkun og önnur framleiðslutengsl er hitastigi gerilsneyðingar og úðaþurrkunarferlis haldið við um 30 til 70 gráður og hitastig ónæmisþátta og vaxtarþátta. is above 40 degrees Celsius for only a few minutes before the activity will be lost. Therefore, the survival rate of active ingredients in spray-dried milk products is very low. Jafnvel hverfa.
Frostþurrkun er tækni sem notar meginregluna um sublimation til að þorna, sem er ferli þar sem þurrkað efni er fljótt frosið við lágt hitastig og síðan eru frosnu vatnssameindirnar sublimaðar beint í vatnsgufu út undir viðeigandi lofttæmi. . The freeze-dried product is called freeze-dried
Frostþurrkunarferlið við lágt hitastig er: söfnun mjólkur, vinnsla strax eftir kælingu, aðskilin fituhreinsun, ófrjósemisaðgerð, einbeiting, frysting sublimation og þurrkun, sem getur fullkomlega tryggt virkni immúnóglóbúlíns og næringarefna. Þessi fullkomnari frostþurrkandi tækni er smám saman fagnað af markaðnum.
二. Frystþurrkuð mjólkurferli:
a. Choose the right milk: Choose fresh milk, preferably whole milk, as the fat content helps to preserve the taste and texture of the milk. Make sure the milk is not expired or contaminated.
C. Hellið mjólkinni: Hellið mjólkinni í gáminn á frystþurrinu og hellið viðeigandi magni af mjólk í samræmi við afkastagetu og leiðbeiningar frystþurrkans. Ekki fylla ílátið alveg, skildu eftir smá pláss fyrir mjólkina til að stækka.
三. Notkun mjólkurafurða
(1) Notkun mjólkur:
Since the body temperature of cattle is about 39 degrees Celsius, active immunoglobulin can be effectively preserved below this temperature. Yfir 40 gráður byrja virku immúnóglóbúlínin í broddmjólk að missa virkni sína. Therefore, temperature control is the key in the production of bovine colostrum.
Sem stendur er aðeins frostþurrkunarferlið við lágt hitastig besta leiðin til að framleiða brodd og allt frostþurrkunarferlið er haldið við lágt hitastig, langt undir 39 ° C. Lághita úðaþurrkunin fer fram við 30 ° hitastig C til 70 ° C, og virkni ónæmisþátta og vaxtarþátta tapast alveg þegar hitastigið er yfir 40 ° C í aðeins nokkrar mínútur.
Þess vegna munu frostþurrkaðar mjólkurvörur eins og frostþurrkað mjólkurduft og frostþurrkað nautgripamjólk viðhalda fullkominni virkni. In particular, bovine colostrum naturally contains a large number of nutrients with different physiological activities, and is one of the food resources enriched by immune factors in nature.
(2) Notkun á hryssumjólk:
In particular, it has a high content of isoenzymes and lactoferrin, which is very suitable for use in the medical industry. Þessi ensím eru bakteríudrepandi, svo þau eru það líka
It's called a natural antibiotic. Til dæmis er mælt með mjólk til að meðhöndla ofnæmi, exem, Crohns sjúkdóm, efnaskiptasjúkdóma, auk þess að bæta ónæmiskerfið og styðja meðferð. Það er ekki aðeins hægt að nota það sem mat, heldur einnig í snyrtivörur. Mare's milk is the true fountain of youth: it contains a variety of proteins, amino acids, lipids and minerals that are ideal for relieving dry, dehydrated and wrinkled skin.
Úlfaldamjólk er þekkt sem „eyðimerkur mjúkt platínu“ og „langlífsmjólk“ og það sem kemur meira á óvart er að það eru fimm sérstök innihaldsefni í úlfalda mjólk, þekkt sem „langlífsstuðli“. It is composed of insulin factor, insulin-like growth factor, rich milk iron transfer protein, tiny human immunoglobulin and liquid enzyme. Their organic combination can repair all the aging internal organs of the human body in a youthful state.
Úlfaldamjólk er tiltölulega framandi fyrir flesta, en í mörgum löndum og svæðum er litið á það sem óbætanleg næringu. Camel's Milk er matvæli víða í arabískum löndum; In Russia and Kazakhstan, doctors recommend it as a prescription for weak patients; In India, camel milk is used to heal edema, jaundice, spleen diseases, tuberculosis, asthma, anemia, and hemorrhoids; In Africa, people with AIDS are advised to drink camel's milk to strengthen the body's resistance. A úlfalda mjólkurafyrirtæki í Kenýa vinnur með læknastofnuninni að því að kanna hlutverk Camel Milk gegnir við að koma í veg fyrir sykursýki og kransæðahjartasjúkdóm.
Freeze-dried fruit flavor yogurt block process: the freeze-dried fruit and yogurt base material are dressed separately. The yoghurt base material, whose moisture content is controlled to 75-85%, is in the state of stirred yoghurt or drinking yoghurt, poured into the food mold, and then placed in the Tuofeng food-grade freeze-drying machine for vacuum freeze- þurrkun. After the freeze-drying process is completed, freeze-dried yoghurt blocks with fruit flavor can be made.
In summary, the application of vacuum freeze-drying technology in the dairy industry not only promotes product quality and innovation, but also brings new enlightenment for the progress of food science and technology, and points out the direction for the development of food processing technology in framtíðinni. The continued development of this technology will further promote the healthy and sustainable development of the food industry, providing consumers with safer, more nutritious and more convenient food choices.
hafðu samband við okkur. As a professional manufacturer of freeze dryer equipment, we offer a wide range of products, including, pilot frystiþurrkaogbúnaði. Whether you need household equipment or large industrial equipment, we can provide the highest quality products and services to meet your needs.
Pósttími: Jan-12-2024
