Sem hefðbundinn kínverskur snarlmatur eru sykruð hök vinsæl fyrir sætt og súrt bragð. Hefðbundið er að nota ferska hök, sem eru ekki auðveldir í geymslu og eru takmarkaðir af árstíðabundnum hráefnum, en hefðbundnar vinnsluaðferðir leiða oft til næringartaps. Tilkoma frystþurrkaðra hök hefur opnað nýjar leiðir fyrir vinnslu og nýtingu hök, sem gerir okkur kleift að njóta þessarar góðgætis og heilsufarslegrar ávinnings hennar allt árið um kring.
Ferlið við að búa til frystþurrkaða hagtorna er svipað og hjá öðrum frystþurrkuðum ávöxtum, en krefst aðlögunar út frá eiginleikum hagtorna. Til dæmis þurfa ávextir eins og epli og perur sem oxast auðveldlega og mislitast að meðhöndla til að vernda litinn, en ávextir eins og jarðarber og bláber þurfa að fjarlægja stilka. Kjarnarnir úr hagtornum þurfa að vera fjarlægðir með kjarnavél eða handvirkt áður en þeir eru frystþurrkaðir. Að auki hefur þykkt ávaxtasneiðanna áhrif á skilvirkni frystþurrkunar og áferð lokaafurðarinnar. Þess vegna hefur stærð, vatnsinnihald og uppbygging mismunandi ávaxta mismunandi áhrif á frystþurrkunartíma.
Að búa til frystþurrkaðar hagtornar:
1. Forvinnsla:Veljið ferskar, þroskaðar og sjúkdómslausar hagtornar. Hreinsið yfirborðsóhreinindi og óhreinindi með vatni, fjarlægið kjarnana og skerið þær annað hvort í sneiðar eða haldið þeim heilum.
2. Fljótleg frysting:Setjið forunnu hagtornssneiðarnar í frysti frystiþurrkarans og frystið þær fljótt við lágan hita, -30°C til -40°C, til að mynda fína ískristalla innan hagtornanna.
3. Lofttæmisþurrkun:Færið hraðfrystu hagtornssneiðarnar í þurrkhólf frystiþurrkarans. Undir lofttæmi er hiti beitt til að breyta ískristallunum beint í vatnsgufu, sem síðan er þrýst út, sem leiðir til þurrkunar á frystþurrkuðum hagtornssneiðum.
4. Umbúðir:Lokið frystþurrkaðar hagtornssneiðar í umbúðum til að koma í veg fyrir raka og oxun og lengja þannig geymsluþol þeirra.
Kostir frystþurrkaðra hagtorna:
1. Að brjóta árstíðabundin takmörk:Frystþurrkaðir hagtornar hafa lágt rakainnihald og eru síður viðkvæmir fyrir skemmdum. Þegar þeir eru innsiglaðir er hægt að afhenda þá allt árið um kring, óháð árstíðabundnum breytingum, en halda samt næringarefnum eins og C-vítamíni og flavonoíðum og festa náttúrulegan lit og sætsúra bragð hagtornanna.
2. Stökk áferð, einstakt bragð:Rakamissir í frystþurrkuðum hagtornum skapar lausa, gegndræpa uppbyggingu sem leiðir til stökkrar áferðar. Vegna þurrs yfirborðs frystþurrkuðu hagtornanna þarf að aðlaga styrk og hitastig sírópsins eða væta frystþurrkuðu hagtornanna örlítið, sem leiðir til stökkari áferðar samanborið við hefðbundnar sykuraðar hagtornar.
3. Fjölbreytt forrit:Frystþurrkaðar hagtornar má borða beint, blanda þeim saman við aðra ávexti og blóm til að búa til frystþurrkað ávaxtate, mala í duft til baksturs, safa úr þeim og sía til að búa til fasta drykki, eða jafnvel láta vinna virk innihaldsefni þeirra út til að framleiða heilsuvörur eins og hylki og töflur. Þannig býður notkun frystþurrkunartækni upp á fleiri möguleika á fjölbreyttri vinnslu hagtorna.
Ef þú hefur áhuga á okkarFrystþurrkari véleða ef þú hefur einhverjar spurningar, þá skaltu ekki hika við að Hafðu samband við okkurSem faglegur framleiðandi frystþurrkunarvéla bjóðum við upp á fjölbreytt úrval af gerðum, þar á meðal heimilis-, rannsóknarstofu-, tilrauna- og framleiðslulíkön. Hvort sem þú þarft búnað til heimilisnota eða stærri iðnaðarbúnað, getum við veitt þér hágæða vörur og þjónustu.
Birtingartími: 26. febrúar 2025
