Geymsla ginsengs er áskorun fyrir marga neytendur þar sem það inniheldur töluvert magn af sykri, sem gerir það viðkvæmt fyrir raka, mygluvexti og skordýraplágu, sem hefur áhrif á lækningagildi þess. Meðal vinnsluaðferða fyrir ginseng leiðir hefðbundin þurrkun oft til taps á lækningalegum áhrifum og lélegs útlits. Aftur á móti getur ginseng sem unnið er með lofttæmisfrystiþurrkara varðveitt virku innihaldsefnin, þar á meðal rokgjörn efni eins og ginsenósíð, án þess að tapast. Afurðirnar sem unnar eru á þennan hátt, oft kallaðar „virkur ginseng“, hafa hærri styrk virkra efnasambanda."BÆÐI" frystþurrkun, sem faglegur þjónustuaðili á sviði frystþurrkunar með lofttæmi, hefur framkvæmt ítarlegar rannsóknir á frystþurrkunarferli ginseng og stefnir að því að hjálpa vísindamönnum að framkvæma frystþurrkunaraðgerðir á skilvirkari hátt.
1. Hvernig á að stilla evtektískan punkt og varmaleiðni ginsengs
Áður en frystþurrkunarferlið hefst er nauðsynlegt að ákvarða evtektískan punkt og varmaleiðni ginsengs, þar sem þessir þættir hafa áhrif á stillingar frystþurrkarans. Samkvæmt Arrhenius (SA Arrhenius) jónunarkenningunni og tilraunum ýmissa vísindamanna er evtektískan punkthitastig ginsengs á bilinu -10°C og -15°C. Varmaleiðni er mikilvægur þáttur til að reikna út kæliþörf, hitunarafl og þurrkunartíma. Þar sem ginseng hefur hunangsseimlaga porous uppbyggingu er hægt að meðhöndla það sem porous efni og hægt er að nota stöðuga varmaleiðniaðferð til að mæla varmaleiðni þess. Í frystþurrkunarrannsókn sem prófessor Xu Chenghai við Northeastern-háskóla framkvæmdi kom í ljós að varmaleiðni ginsengs er 0,041 W/(m·K) með því að nota formúlu fyrir varmaflæðisreikni og prófunaraðgerðir.
2. Lykilatriði í frystþurrkunarferlinu fyrir ginseng
„BÆÐI“ frystþurrkun dregur saman frystþurrkunarferlið fyrir ginseng í formeðferð, forfrystingu, þurrkun með sublimeringu, þurrkun með frásogi og eftirmeðferð. Þetta ferli er svipað og hjá mörgum öðrum jurtum. Hins vegar eru mörg smáatriði sem þarf að hafa í huga. Fjögurra hringa frystþurrkun mælir með því að hreinsa ginsenginn fyrir frystþurrkun, móta hann rétt og velja ginsengrætur með svipuðum þvermáli. Setjið silfurnálar á yfirborð ginsengsins meðan á vinnslu stendur. Þessi undirbúningur getur hjálpað til við að ná fram ítarlegri þurrkun, stytta þurrkunartíma og leiða til fagurfræðilega ánægjulegra frystþurrkuðu ginsengi.
Viðeigandi hitastig við forfrystingu
Í forfrystingarfasanum er hitastig evtektísks punkts ginsengsins um -15°C. Hilluhitastig frystiþurrkarans ætti að vera stillt á bilinu 0°C til -25°C. Ef hitastigið er of hátt getur myndast loftbólur á yfirborði ginsengsins, það rýrnar og önnur vandamál sem hafa áhrif á niðurstöður tilraunarinnar. Forfrystingartíminn fer eftir þvermál ginsengsins og afköstum frystiþurrkarans. Ef viðeigandi frystiþurrkari er notaður, mun það skila bestu árangri að lækka ginsengið úr stofuhita niður í um -20°C og stilla forfrystingartímann á 3-4 klukkustundir.
"BOTH" frystþurrkunarfyrirtækið býður upp á úrval tilraunafrystþurrkara sem geta hjálpað vísindamönnum að ná framúrskarandi árangri við forfrystingu. Til dæmis hefur "BOTH" PFD-50 frystþurrkarinn lágmarkshita upp á -75°C og kælihraði hans á hillunni getur lækkað úr 20°C í -40°C á innan við 60 mínútum. Kælihraði í kæligildru getur lækkað úr 20°C í -40°C á innan við 20 mínútum. Hitastigið á hillunni er á bilinu -50°C til +70°C og vatnssöfnunargetan er 8 kg.
Hvernig á að starfa við þurrkun með sublimeringu til að forðast bilun
Þurrkun ginsengs með sublimeringu er flókið ferli sem krefst stöðugrar hitagjafar á dulda varma sublimeringarinnar, en tryggt er að hitastig sublimeringarviðmótsins haldist undir evtektíska punktinum. Í þessu ferli verður að huga sérstaklega að því að halda hitastigi frostþurrkaða ginsengsins við eða undir hrunhita, sem er talið vera um -50°C. Ef hitastigið er of hátt bráðnar varan og fer til spillis. Til að tryggja mjúka þurrkun er nauðsynlegt að stjórna hitainntaki og ginsenghita til að koma í veg fyrir að tilraunin mistakist. Tími er einnig lykilþáttur og rannsóknir benda til þess að best sé að stilla þurrkunartíma sublimeringarinnar á milli 20 og 22 klukkustunda.
Með „BÁÐUM“ frystþurrkunum geta notendur slegið inn stilltar frystþurrkunarfæribreytur í búnaðinn, sem gerir kleift að skipta yfir í handvirka notkun í rauntíma. Hægt er að fylgjast með frystþurrkunargögnum og stilla færibreytur hvenær sem er meðan á ferlinu stendur. Kerfið fylgist einnig sjálfkrafa með, greinir og skráir viðeigandi gögn, með eiginleikum eins og sjálfvirkum viðvörunaraðgerðum og afþýðingarmöguleikum til að tryggja bestu mögulegu frystþurrkunarniðurstöður.
Stjórnun á þurrkunartíma frásogs í um 8 klukkustundir
Eftir þurrkun með sublimeringu innihalda háræðaveggir ginsengsins enn raka sem þarf að fjarlægja. Þessi raki þarfnast nægilegs hita til að frásogast. Í frásogsþurrkunarfasanum ætti að hækka hitastig efnisins í ginsenginu í allt að 50°C og viðhalda háu lofttæmi í hólfinu til að skapa þrýstingsmun til að auðvelda uppgufun vatnsgufunnar. "BOTH" frystþurrkun mælir með að stýra frásogsþurrkunartímanum í um 8 klukkustundir.
Tímabær eftirmeðferð með ginsengi
Eftirmeðferð ginsengs er tiltölulega einföld. Eftir þurrkun ætti að lofttæma það strax eða hreinsa það með köfnunarefni. „BOTH“ frystþurrkun minnir notendur á að ginseng er mjög rakadrægt eftir þurrkun, þannig að notendur verða að koma í veg fyrir að það taki í sig raka og skemmist. Halda skal þurru umhverfi rannsóknarstofunnar.
Virkt ginseng sem er unnið með frystiþurrkara hefur betri gæði og útlit en ginseng sem er þurrkað með hefðbundnum aðferðum eins og rauðum ginseng eða sólþurrkaðri ginseng. Þetta er vegna þess að virkt ginseng er þurrkað við lágt hitastig, sem varðveitir ensímin, auðveldar meltingu og frásog og viðheldur lækningamátt sínum. Ennfremur er hægt að þurrka það upp aftur í ferskt ástand með því að leggja það í bleyti í lágþéttni áfengis eða eimuðu vatni.
Að lokum minnir „BOTH“ frystþurrkun alla á að vinnsla á ginseng af mismunandi stærðum og notkun mismunandi frystþurrkara mun leiða til einhverra breytinga á frystþurrkunarferlinum. Meðan á tilrauninni stendur er mikilvægt að vera sveigjanlegur, greina aðstæður, aðlaga frystþurrkunarbreytur, bæta þurrkhraða og tryggja bestu mögulegu frystþurrkunarniðurstöður.
Góður frystþurrkari býður upp á stöðugt hitastig, lofttæmi og þéttingaráhrif, sem tryggir jafna dreifingu hita og massa meðan á frystþurrkunarferlinu stendur og bætir þannig þurrkunarhagkvæmni og gæði vörunnar. Að auki er gæði...frysta þurrkarigetur dregið úr orkunotkun og kostnaði í rannsóknartilraunum og tryggt útlit og gæði lokaafurðarinnar. Sem faglegur þjónustuaðili í lofttæmisfrystþurrkunarþjónustu sérhæfir "BOTH" Freeze Drying sig í að bjóða upp á afkastamiklar frystþurrkarahönnun og sérsniðnar lofttæmisfrystþurrkunarlausnir, sem passa nákvæmlega við þarfir mismunandi frystþurrkunarefna. Fagfólkið hjá "BOTH" Freeze Drying leggur áherslu á að bjóða upp á alhliða og faglega leiðsögn til að hjálpa hverjum rekstraraðila að komast fljótt í gang og bæta rannsóknar- og framleiðsluhagkvæmni.
Birtingartími: 9. des. 2024
