Spínat hefur mikið rakainnihald og mikla öndunarvirkni, sem gerir það erfitt að geyma það jafnvel við lágt hitastig. Frystiþurrkunartækni bregst við þessu með því að breyta vatni í spínati í ískristalla, sem síðan eru þurrkuð undir lofttæmi til að ná langtímageymslu. Frystiþurrkað spínat heldur upprunalegum lit sínum, næringarefnum og er auðvelt að vinna úr, geyma og flytja, sem eykur viðskiptagildi þess verulega. Með því að nota..."BÆÐI"FfrostDrýrFyrir spínatvinnslu lengir það ekki aðeins geymsluþol heldur varðveitir einnig næringargildi og uppfyllir fjölbreyttar þarfir í notkun.
Flæði frystþurrkunarferlis
1. Forvinnsla hráefnis
Veljið ferskt, mjúkt spínat með stórum laufblöðum og hendið gulnuðum, sjúkum eða skordýraskemmdum laufblöðum. Hreinsið valda spínatið í þvottatanki til að fjarlægja mold og óhreinindi. Hellið yfirborðsvatninu af, skerið í 1 cm bita með grænmetisskera og blöndið í 80–85°C heitu vatni í 1–2 mínútur. Blöndun óvirkjar oxunarensím til að varðveita lit og næringarefni, útrýmir yfirborðsörverum og skordýraeggjum, fjarlægir loft úr vefjum, dregur úr vítamín- og karótínóíðatapi og brýtur niður yfirborðsvax til að auka rakafjarlægingu. Eftir blöndun skal kæla spínatið strax í köldu vatni niður í stofuhita til að viðhalda stökkleika.
2. Kæling og forfrysting
Eftirstandandi vatnsdropar á yfirborði eftir kælingu geta valdið kekkjun við frystingu og hindrað þurrkun. Fjarlægið dropana með titrandi afvötnunarvél eða loftþurrkunarvél og dreifið síðan spínatinu jafnt á ryðfríu stálbakka með þykkt upp á 20–25 mm. Við frostþurrkun flyst hiti inn á við í gegnum þurrklagið á meðan gufa sleppur út á við. Of þykkt leiðir til ójafnrar þurrkunar, en ófullnægjandi þykkt veldur hættu á að hluta til bráðnun, bragðtapi og niðurbroti næringarefna.
3. Lofttæmisfrystþurrkun
Setjið spínatið í frystiþurrkara í rannsóknarstofu. Byrjið með forfrystingu við -45°C í um 6 klukkustundir til að tryggja fullkomna innri frystingu. Haldið áfram með lofttæmisfrystþurrkun þar sem ískristallar gufa upp við lækkaðan þrýsting og stýrða hitun. Köld gildra frystiþurrkarans fangar uppgufaðan gufu til að koma í veg fyrir endurþéttingu.
4. Eftirvinnsla og pökkun
Eftir þurrkun skal framkvæma gæðaeftirlit (t.d. skimun, flokkun) og pakka með lofttæmingarþéttingu eða köfnunarefnisskolun til að koma í veg fyrir oxun og rakaupptöku. Pakkað frystþurrkað spínat má geyma til langs tíma við stofuhita, sem auðveldar flutning og sölu.
Helstu kostir frystþurrkaðs spínats (sýnt fram á með „BÁÐUM“ frystþurrkunum):
Næringarefnageymslu:Varðveitir vítamín og steinefni á áhrifaríkan hátt.
Endurheimt áferðar:Rakar upp í nærri ferska áferð.
Lengri geymsluþol:Stöðugt í mörg ár við umhverfisaðstæður.
Flutningshagkvæmni:Léttur og nettur.
Mikilvægar athugasemdir frá „BÆÐUM“:
1. Mikilvægi einsleitni:
Spínat í sundurliðuðum hlutum (lauf, stilkar, rætur) er mismunandi að eðlisþyngd og rakastigi. Framkvæmið „einsleitni“ á lokastigi þurrkunar með frásogi til að tryggja jafna rakadreifingu og koma í veg fyrir gæðavandamál vegna ójöfnrar þurrkunar.
2. Kröfur um umbúðir og geymslu:
Frystþurrkað spínat er mjög rakadrægt. Pakkaðu í umhverfi með <35% rakastigi. Geymdu í dimmum, þurrum og hreinum vöruhúsum með 30–40% rakastigi til að koma í veg fyrir rakaupptöku og niðurbrot.
Frystþurrkunartækni leysir áskoranir spínats varðandi forgengileika og eykur um leið möguleika þess á að auka verðmæti. Fjölskyldur eða fyrirtæki sem leita að frystþurrkunarlausnum eru velkomin að vinna með "BOTH" Freeze-Drying fyrir háþróaða varðveislu og gæðatryggingu.
Ef þú hefur áhuga á okkar Frystþurrkari véleða ef þú hefur einhverjar spurningar, þá skaltu ekki hika við að Hafðu samband við okkurSem faglegur framleiðandi frystþurrkunarvéla bjóðum við upp á fjölbreytt úrval af gerðum, þar á meðal heimilis-, rannsóknarstofu-, tilrauna- og framleiðslulíkön. Hvort sem þú þarft búnað til heimilisnota eða stærri iðnaðarbúnað, getum við veitt þér hágæða vörur og þjónustu.
Birtingartími: 6. mars 2025
