Spínat hefur mikið rakainnihald og mikla öndunarstarfsemi, sem gerir það erfitt að geyma jafnvel við lágt hitastig. Frystþurrkun tækni fjallar um þetta með því að umbreyta vatni í spínati í ískristalla, sem síðan eru sublimated undir tómarúm til að ná langtíma varðveislu. Frystþurrkað spínat heldur upprunalegum lit, næringaríhlutum og er auðvelt að vinna úr, geyma og flytja, auka verulega viðskiptalegt gildi þess. Notkun"Báðir"FReezeDRyerFyrir spínatvinnslu nær ekki aðeins til geymsluþol heldur varðveitir einnig næringargæði, að mæta fjölbreyttum notkunarþörfum.
Frystþurrkandi ferli flæði
1. Regluefni fyrir meðferð
Veldu ferskt, blíður spínat með stórum laufum, fargað gult, sjúka eða skordýraskemmd lauf. Hreinsið valið spínat í kúluþvottatanki til að fjarlægja jarðveg og óhreinindi. Tappið yfirborðsvatn, skorið í 1 cm hluti með því að nota grænmetisskútu og blanch í 80–85 ° C heitu vatni í 1-2 mínútur. Blanching óvirkir oxunarensím til að varðveita lit og næringarefni, útrýma yfirborðs örverum og skordýraeggjum, fjarlægir loft úr vefjum, dregur úr tapi vítamíns og karótenóíðs og brýtur niður yfirborð vax til að auka raka. Eftir blanching, kældu strax spínatið í köldu vatni við stofuhita til að viðhalda skörpum.
2. Kælir og fyrirfram frystingu
Afgangs yfirborðsvatnsdropar eftir kælingu geta valdið klumpum við frystingu, hindrað þurrkun. Fjarlægðu dropa með því að nota titrandi afvötnunarvél eða loftþurrkun og dreifðu síðan spínati jafnt á ryðfríu stáli bakka með 20–25 mm þykkt. Meðan á frystþurrkun stendur, flytur hitaflutningur inn á við þurrkunarlagið á meðan gufan sleppur út á við. Óhófleg þykkt leiðir til ójafnrar þurrkunar, en ófullnægjandi þykkt á hættu að hluta til bráðnun, bragðtap og niðurbrot næringarefna.
3.Vacuum frystþurrkun
Settu spínat í frystþurrkara á rannsóknarstofu. Byrjaðu með fyrirfram frystingu við -45 ° C í ~ 6 klukkustundir til að tryggja fullkomna innri frystingu. Haltu áfram að tómarúm frystþurrkun, þar sem ískristallar sublimate í gufu við minni þrýsting og stjórnað upphitun. Kalda gildra frystþurrkara fangar sublimated gufu til að koma í veg fyrir endurupptöku.
4. Postvinnsla og umbúðir
Eftir þurrkun skaltu framkvæma gæðaeftirlit (td skimun, flokkun) og pakka með því að nota tómarúmþéttingu eða köfnunarefnisskol til að koma í veg fyrir oxun og frásog raka. Hægt er að geyma pakkað frystþurrkað spínat til langs tíma við stofuhita, auðvelda flutning og sölu.
Helstu kostir frystþurrkaðs spínats (sýnt með „bæði“ frystþurrkum):
Næringargeymsla:Varðveitir vítamín og steinefni á áhrifaríkan hátt.
Bati áferð:Raukar til nærri ferskrar áferð.
Framlengdur geymsluþol:Stöðugt um árabil við umhverfisaðstæður.
Flutninga skilvirkni:Létt og samningur.
Gagnrýnin sjónarmið frá „báðum“:
1. Mikilvægi í samvinnu:
Segið spínat (lauf, stilkar, rætur) er mismunandi eftir þéttleika og rakainnihaldi. Framkvæma „einsleitni“ á endanlegri þurrkunarstigi til að tryggja samræmda dreifingu raka og koma í veg fyrir að gæðamál verði ójöfn þurrkun.
2. Kröfur um peninga og geymslu:
Frystþurrkað spínat er mjög hygroscopic. Pakki í umhverfi með <35% rakastig. Geymið í dökkum, þurrum, hreinum vöruhúsum með 30–40% rakastig til að koma í veg fyrir frásog og niðurbrot raka.
Frystþurrkunartækni leysir viðkvæmni spínats viðkvæmni spínats og eykur möguleika á virðisaukaskapnum. Fjölskyldur eða fyrirtæki sem leita eftir frystþurrkuðum lausnum eru velkomnar að vinna með „bæði“ frystþurrkun fyrir háþróaða varðveislu og gæðatryggingu.
Ef þú hefur áhuga á okkar Frysta þurrkaravéleða hafa einhverjar spurningar, vinsamlegast ekki hika við Hafðu samband. Sem faglegur framleiðandi frystþurrkara, bjóðum við upp á margvíslegar forskriftir, þar á meðal heimilis-, rannsóknarstofu, flugmanns og framleiðslulíkön. Hvort sem þú þarft búnað til heimilisnotkunar eða iðnaðarbúnaðar í stærri mæli, getum við veitt þér hágæða vörur og þjónustu.
Post Time: Mar-06-2025
