Ef lífið meðan á heimsfaraldri stendur hefur kennt okkur eitthvað, þá er það góð hugmynd að geyma mat sem ekki er forgengilegur heima ef til straumleysis verður á landsvísu (eða náttúruhamfarir tengdar loftslagsbreytingum).Það er hughreystandi tilfinning þegar þú getur stutt sjálfan þig á erfiðum tímum.Ein besta leiðin til að geyma mat í langan tíma er frostþurrkun og þú þarft ekki að bíða þangað til heimsendir til að njóta frostþurrkaðs matar.
Vegna þess að frostþurrkun heldur öllum bragðefnum og næringarefnum á meðan allt vatnið er fjarlægt, er skynsamlegra að nota frostþurrkaða ávexti og grænmeti í bæði sæta og bragðmikla rétti en þú gætir haldið.Niðursuðu og þurrkandi matvæli án þess að frjósa hefur áhrif á bragð matarins, breytir um lit og minnkar næringargildi um um það bil helming.Frostþurrkuð matvæli halda hins vegar næringargildi sínu og má geyma í allt að 25 ár í kæli, búri eða kjallara.Þau eru létt og auðveld í flutningi til að auðvelda útilegu eða neyðarmat.
Áður en frostþurrkað er skaltu alltaf velja ferskustu vörurnar.Þvoðu matinn þinn til að fjarlægja allar agnir, óhreinindi og aðskotaefni.Skerið síðan matinn í litla eða stóra bita til að auðvelda að fjarlægja vatn.Hins vegar er hægt að frysta þurreldaðan mat.
Þegar maturinn þinn er tilbúinn geturðu hafið frystþurrkunina.Við höfum tekið saman nokkrar af vinsælustu aðferðunum til að frystaþurrka matvæli.
Ef þú hefur efni á frystiþurrku er þetta góður kostur hannaður sérstaklega fyrir frostþurrkun.Það eru margir möguleikar, svo vertu viss um að velja þurrkara á viðráðanlegu verði.Kosturinn við þessa þurrkara er að þeir eru búnir nokkrum bökkum til að geyma mismunandi vörur.
Heimiliskælar gera lífið auðveldara fyrir þá sem vilja sublimera mat í fyrsta skipti.Þetta er besti kosturinn ef þú ert með frysti.En venjulegi heimiliskælinn þinn mun samt virka.
Skref 3: Geymið matvæli í kæli þar til hann er alveg frostþurrkaður, sem er 2 til 3 vikur.
Skref 4: Þegar ferlinu er lokið skaltu pakka því í loftþéttan geymslupoka og geyma í kæli eða búri.
Það er miklu fljótlegra að nota þurrís en að nota frysti.Þetta er vegna þess að þurrís gufar fljótt upp raka úr mat.
Þó að þetta sé skilvirkasta aðferðin er hún líka sú dýrasta.Þú þarft sérstakt lofttæmishólf fyrir frostþurrkunarvörur.Þessi hólf eru hönnuð til að flýta fyrir frostþurrkuninni.
1. Má ég frysta þurrmat heima?Já, þú getur fryst þurr matvæli heima ef þú veist hvernig.Þú getur fryst þurr matvæli með frystiþurrku, frysti, þurrís eða tómarúmfrysti.Fylgdu einfaldlega leiðbeiningunum hér að ofan til að sublimera vörur til síðari notkunar.Frostþurrkun heima er mun ódýrari en að nota viðskiptaþjónustu.Ef þetta er fyrsta reynsla þín af frostþurrkun matvæla skaltu byrja á einföldum mat eins og eplum, bananum og berjum.Grænmeti eins og paprika og spergilkál er líka frábært til þjálfunar og þegar þú ert viss um árangurinn geturðu prófað aðrar tegundir af mat.Mundu að rétt frosinn matur breytir ekki um lit.
2. Hvað tekur langan tíma að frysta þurr matvæli?Frystþurrkun matvæla getur tekið allt frá 20 klukkustundum upp í mánuð, allt eftir aðferðinni sem þú notar.Einnig fer það eftir tegund matvæla sem þú vilt frysta.Til dæmis þorna matvæli eins og maís, kjöt og baunir fljótt á meðan vatnsmelónur og grasker taka lengri tíma.Þykkt matarsneiðarinnar hefur einnig áhrif á frostþurrkunartímann.Ef þú ert með frystiþurrka mun þetta taka 20 til 40 klukkustundir.En slíkur frystiþurrkunarbúnaður er frekar dýr fyrir heimilisnotkun.Hagkvæmustu þurrkararnir kosta á milli $2.000 og $5.000, en það eru valkostir fyrir minna en $2.000.Að nota venjulegan ísskáp er ódýrasti kosturinn, en það getur tekið allt að mánuð fyrir matinn að frysta almennilega.Að nota þurrís er líka fljótlegur kostur, en krefst meiri fyrirhafnar en að nota venjulegan frysti.
3. Hvaða vörur má ekki frostþurrka?Þessi aðferð til að varðveita mat er frábær fyrir grænmeti og ávexti, en er ekki takmörkuð við þau.Þú getur líka fryst þurra eftirrétti, kjöt, mjólkurvörur og sælkeravörur.Hins vegar er ekki hægt að frostþurrka sum matvæli.Má þar nefna smjör, hunang, sultur, síróp, ekta súkkulaði og hnetusmjör.
4. Hvernig á að frysta ávexti án vélar heima?Ef þú ert ekki með frostþurrkara geta flestir húseigendur keypt heimiliskæli og þurrís.Vertu viss um að fylgja leiðbeiningunum sem við höfum lýst hér að ofan til að nota þessar aðferðir til að frysta þurr matvæli.Þegar þessar aðferðir eru notaðar, vertu viss um að athuga vörurnar áður en þær eru geymdar.
5. Hvernig á að raka frostþurrkaðar vörur?Þó að sumar frostþurrkaðar matvæli sé hægt að borða frosinn, þarf að endurnýja aðra, eins og kjöt og grænmeti, fyrst.Þú setur kjötið einfaldlega í heitt eða heitt vatn til að vökva - það mun taka nokkrar mínútur.Fyrir grænmeti geturðu einfaldlega stökkt vatni yfir.Auðvitað er líka hægt að borða þær snyrtilegar.
KitchenAid hrærivélin er oft stöðutákn fyrir heimiliskokkinn.Fallegir litir þeirra glitra og næstum öllum finnst þörf á að sýna þá á borðið frekar en að fela þá inni í skáp.Í dag, með réttu viðhengi, getur KitchenAid hrærivél gert nánast allt frá því að búa til ís, rúlla og sneiða pasta, til að hakka kjöt.Lestu áfram til að komast að því hvernig á að hakka kjöt með KitchenAid standhrærivélinni.
Plöntubundið kjöt og græna mataræðið mun ná hámarki árið 2021. Allt frá samstarfi fræga matreiðslumannsins Tom Colicchio við Miati til veganhandbókar handbókarinnar fyrir desember, er matreiðsluheimurinn alltaf í takt við tímann.
Það verða örugglega fleiri plöntuafurðir og sjálfbærar umbúðir til að pakka þeim á þessu ári þar sem við gerum okkar besta til að bjarga plánetunni okkar.Við höfum líka séð færri skammta af öllu, sem leiðir til styttri matseðla, en meiri tíma fyrir sköpunargáfu og innrennsli.
Stríð, óstöðug hagkerfi, heimsfaraldur og loftslagsbreytingar virðast endalausar.Afleiðingin í birgðakeðjunni hefur endurómað í gegnum allt, sem hefur leitt til mikils vöruafgangs eins og heimilistækja og timburs og hærra verðs á hlutum eins og brauði og bensíni.Þetta truflaði kampavínsbirgðir okkar og nú er röðin komin að Sriracha.
Nauðsynleg leiðarvísir fyrir karla Þessi handbók er einföld: við sýnum körlum hvernig þeir geta lifað virkara lífi.Eins og nafnið gefur til kynna bjóðum við upp á úrval af faglegum leiðsögumönnum sem fjalla um margs konar efni, þar á meðal tísku, mat, drykk, ferðalög og fegurð.Við ráðum þér ekki, við ráðum þér ekki.Við erum aðeins hér til að koma áreiðanleika og skilningi á allt til að auðga daglegt karlkyns líf okkar.
Birtingartími: 18. ágúst 2023
