Frostþurrkari frostþurrkað nammi

Hvað er frostþurrkun?

Frostþurrkun, einnig þekkt sem frostþurrkun, er ferli þar sem efni eru fryst og síðan er frosið vatn fjarlægt með sublimation. Sublimation er bein umskipti úr föstu ástandi í gasástand án þess að fara í gegnum fljótandi fasa. Þessi tækni fjarlægir vatn á meðan hún varðveitir uppbyggingu fæðunnar og lágmarkar skemmdir á frumuheilleika hans.

Kostir við frostþurrkun

1, hámarka varðveislu litar, bragðs og næringarefna

Frostþurrkun fer fram við lágt hitastig, þannig að það er sérstaklega hentugur fyrir mörg hitaviðkvæm efni og tap á sumum rokgjörnum efnisþáttum í efnunum er mjög lítið, sem hentar betur fyrir þurrkun matvæla og heldur upprunalegum lit að fullu, bragðefni og næringarefni. Svo sem eins og prótein, örverur osfrv., gangast ekki undir eðlisbreytingu eða missa líffræðilega orku.

2, halda útliti ferskra matvæla

Í frostþurrkunarferlinu er ekki hægt að framkvæma vöxt örvera og virkni ensíma, þannig að upprunalegum eiginleikum er hægt að viðhalda; Vegna þess að það er þurrkað í frosnu ástandi er rúmmálið næstum óbreytt, upprunaleg uppbygging er viðhaldið og styrkur á sér ekki stað.

3, sterk endurvötnun, nálægt ferskum vörum

Eftir frostþurrkun leysist efnið hratt og algjörlega upp eftir að vatni er bætt við og færir nánast samstundis upprunalega eiginleika.

4, án viðbótar, langur geymsluþol

Vegna þess að þurrkun fer fram undir lofttæmi er súrefni mjög lítið, svo sum efni sem auðvelt er að oxa eru vernduð; Frostþurrkunartækni getur útilokað meira en 95-99% af vatninu og þegar um er að ræða lághita getur frysting hamlað vexti örvera, svo það er engin þörf á að bæta við neinum efnaaukefnum, svo að hægt sé að varðveita vöruna í langan tíma eftir þurrkun án þess að skemma

Hvað er frostþurrkað nammi?

Frostþurrkað nammi er nammi sem fjarlægir raka í gegnum frostþurrkun. Ferlið gengur út á að frysta nammið, lækka síðan þrýstinginn í hólfinu og hita það, sem veldur því að ískristallarnir sublimast (úr föstu formi í gufu) og vatnssameindirnar gufa upp. Þetta skilur eftir sig létta, stökka áferð. Frostþurrkuð sælgæti sem myndast er hægt að nota sem álegg fyrir eftirrétti, ís eða snakk, þau eru líka vinsæl hjá geimfarum og hafa oft sjónræna aðdráttarafl og einstakan sjarma.

Hvernig á að búa til frostþurrkað nammi

Skref 1: Undirbúið nammið

Undirbúið nammið sem þú vilt frysta þurrkara. Þetta gæti verið hvers kyns sælgæti, svo sem hörð sælgæti, nammi, sælgætisstangir o.s.frv. Gakktu úr skugga um að þau séu sérpakkuð eða að þau hafi verið aðskilin til meðhöndlunar við frostþurrkun.

Skref 2: Undirbúðu frystiþurrkann

Stilltu frystiþurrkann til að tryggja réttan hita og þrýsting. Það fer eftir tegund sælgætis og gerð vélarinnar, hitastig og tímastillingar gætu þurft að breyta. Almennt skaltu velja lágt hitastig og viðeigandi tíma til að tryggja að nammið verði vandlega frostþurrkað.

Skref 3: Raðaðu nammið

Setjið tilbúið sælgæti í frystiþurrkarabakkann (við höfum val um 4/6/8 laga bakka). Gakktu úr skugga um að það sé nóg pláss á milli þeirra svo að nammið geti að fullu dreift hita og haldist í toppstandi meðan á frostþurrkun stendur.

Skref 4: Byrjaðu frostþurrkunarferlið

Eftir að nammið hefur verið hlaðið í bakkann skaltu slökkva á frystiþurrkaranum og hefja frostþurrkunina. Vélin mun hefja frostþurrkun, sem tekur venjulega nokkrar klukkustundir að ljúka. Á þessum tíma mun rakinn í sælgæti breytast úr frosnu ástandi í loftkennt ástand og fjarlægja það úr ílátinu.

Skref 5: Athugaðu og safnaðu

Eftir að hafa lokið frostþurrkuninni þarftu að athuga sælgæti til að ganga úr skugga um að þau séu alveg frostþurrkuð. Þetta getur tekið nokkurn tíma, allt eftir því hvers konar sælgæti er notað og getu vélarinnar. Þegar nammið hefur náð kjörstöðu er hægt að fjarlægja það og geyma það.