Frostþurrkaður matur, skammstafað sem FD matur, er framleiddur með lofttæmandi frostþurrkunartækni. Þessar vörur er hægt að geyma við stofuhita í meira en fimm ár án rotvarnarefna og þær eru léttar, sem gerir þær auðvelt að bera og flytja.
NotarFrystiþurrkari, þessi tómarúmfrystþurrkunartækni varðveitir á áhrifaríkan hátt lit, bragð og næringu matvæla, viðheldur útliti, ilm, bragði og áferð, á sama tíma og hún heldur mikilvægum næringarefnum eins og vítamínum og próteinum. Fyrir neyslu gerir smá undirbúningur kleift að blanda því í ferskan mat á nokkrum mínútum. Þar að auki þurfa frostþurrkuð matvæli ekki kælingu og má geyma, flytja og selja við stofuhita eftir að hafa verið innsigluð í umbúðum.
1. Aðferð: Frostþurrkaður matur vs þurrkaður matur
Ofþornun:
Ofþornun, einnig þekkt sem hitaþurrkun, er þurrkunarferli sem notar bæði hitauppstreymi og raka. Venjulega þjónar heitt loft bæði sem hita- og rakaberi. Heitt loft er hitað og síðan borið á matinn sem veldur því að raki gufar upp og berst burt með loftinu.
Hitaþurrkun virkar þannig að hiti flytur að utan og inn og raka innan frá, sem hefur sínar takmarkanir. Ef hitastigið er of hátt getur það valdið því að ytra yfirborðið minnkar, hægja á þurrkunarferlinu, en of lágt hitastig getur leitt til óhagkvæmni. Of mikil innri rakagufun getur valdið því að frumuveggir rifna, sem leiðir til næringarefnataps.
Frostþurrkun:
Frostþurrkun felur í sér sublimation raka, en þurrkun byggir á uppgufun. Við frostþurrkun fer raki beint úr föstu formi yfir í gas og varðveitir líkamlega uppbyggingu fæðunnar. Aftur á móti breytir ofþornun raka úr vökva í gas.
Eins og er, er tómarúmfrystþurrkun besta aðferðin sem völ er á. Við lágan hita, lágþrýstingsaðstæður, helst líkamleg uppbygging matvæla að mestu óbreytt, sem kemur í veg fyrir rýrnun vegna rakastigs af völdum skarpskyggni. Þessi aðferð eykur einnig sublimation punkt, sem leiðir til meiri þurrkunar skilvirkni.
2. Niðurstöður: Frostþurrkaður matur vs þurrkaður matur
Geymsluþol:
Hraði rakaflutnings hefur bein áhrif á geymsluþol. Þurrkaður matur eins og þurrkaðir ávextir, grænmeti og duft hafa geymsluþol um 15-20 ár; hunang, sykur, salt, hart hveiti og hafrar geta varað í meira en 30 ár. Aftur á móti geta frostþurrkaðir ávextir og grænmeti endað í 25-30 ár.
Næringarinnihald:
Samkvæmt rannsóknum frá bandarískum heilbrigðisstofnunum geymir frostþurrkun flest vítamín og steinefni. Hins vegar getur frostþurrkaður matur vantað ákveðin vítamín, eins og C-vítamín, sem brotnar hratt niður. Ofþornun breytir ekki trefjum eða járninnihaldi, en það getur leitt til niðurbrots vítamína og steinefna, sem gerir þurrkað matvæli minna næringarríkt en frostþurrkað matvæli. Næringarefnatap getur átt sér stað fyrir A- og C-vítamín, níasín, ríbóflavín og þíamín við ofþornun.
Rakainnihald:
Meginmarkmið varðveislu matvæla er að fjarlægja raka, koma í veg fyrir skemmdir og mygluvöxt. Ofþornun fjarlægir 90-95% af raka, en frostþurrkun getur eytt 98-99%. Ofþornun heima skilur venjulega eftir sig um 10% raka, en fagleg þurrkunartækni getur náð lengra geymsluþol.
Útlit og áferð:
Einn helsti munurinn á þurrkuðum og frostþurrkuðum matvælum er útlit þeirra. Vötnuð matvæli verða brothætt og hörð en frostþurrkuð matvæli mýkjast strax þegar þau fara í munninn. Frostþurrkuð matvæli eru verulega léttari en þurrkuð matvæli.
Matreiðsla:
Þurrkaður matur þarfnast eldunar fyrir neyslu og þarf oft krydd. Þetta þýðir að eyða tíma í að sjóða vörurnar í heitu vatni áður en þú borðar. Það getur tekið á milli 15 mínútur og 4 klukkustundir að útbúa þurrkað mat. Aftur á móti þurfa frostþurrkuð matvæli aðeins sjóðandi vatn; Bættu einfaldlega við heitu eða köldu vatni og bíddu í 5 mínútur með að borða.
Að lokum er ljóst hvaða tegund matvæla er líkleg til að þróast betur á markaði í dag. Grænn og hollur matur er sífellt að verða stefna sem fólk sækist eftir.
Ef þú hefur áhuga á okkarMatur Frostþurrkavéleða hafa einhverjar spurningar, vinsamlegast ekki hika viðHafðu samband við okkur. Sem faglegur framleiðandi frystiþurrkara, bjóðum við upp á margs konar forskriftir, þar á meðal heimilis-, rannsóknarstofu-, flugmanns- og framleiðslulíkön. Hvort sem þú þarft búnað til heimilisnota eða stærri iðnaðarbúnað, getum við veitt þér hágæða vörur og þjónustu.
Pósttími: Nóv-04-2024
