Frystþurrkað mangó, þekkt fyrir stökka áferð og náttúrulega heilsufarslegan ávinning, hefur orðið mjög vinsælt snarlfæði, sérstaklega vinsælt hjá neytendum sem einbeita sér að þyngdarstjórnun og heilbrigðum lífsstíl. Ólíkt hefðbundnu þurrkuðu mangói er frystþurrkað mangó framleitt með því að þurrka ávöxtinn við lágt hitastig með því að nota háþróaða matvælafrystiþurrkur. Það inniheldur engin aukefni, er ekki steikt, varðveitir náttúrulegt bragð og næringarefni mangósins, sem gerir það að kjörnum kaloríusnauðum léttum mat.
Hvernig nákvæmlega er frystþurrkaður ávöxtur framleiddur? Með því að notaPFD-200 Í þessari grein, sem fjallar um tilraun með frystþurrkun á mangói í frystiþurrkara, verður farið yfir allt tækniferlið og helstu tæknilegu þætti fyrir frystþurrkun ávaxta og grænmetis og vísindin á bak við frystþurrkaðan mat útskýrð.
Frystiþurrkað mangóferli og helstu tæknilegir þættir
Í þessari tilraun prófuðum við kerfisbundið frystþurrkun á mangóum með PFD-200 tilraunaþurrku og ákvörðuðum bestu framleiðsluskilyrðin. Nákvæma ferlið er sem hér segir:
1. Formeðferðarstig
Ávaxtaval: Veljið vandlega ferskt, þroskað mangó til að tryggja gæði hráefnisins.
Flögnun og steinhreinsun: Fjarlægið hýðið og steininn, en haldið hreinu kvoðu.
Sneiðing: Skerið kvoðuna jafnt til að tryggja einsleita þurrkun.
Þrif og sótthreinsun: Hreinsið og sótthreinsið mangósneiðarnar vandlega til að uppfylla matvælaöryggisstaðla.
Bakkafylling: Dreifið tilbúnum mangósneiðum jafnt á frystþurrkunarbakka, tilbúnum fyrir frystþurrkunarstigið.
2. Frystþurrkunarstig
Forfrysting: Frystið mangósneiðarnar hratt við -35°C hitastig.°C til -40°C í um það bil 3 klukkustundir, til að tryggja heilleika ávaxtavefsins.
Frumþurrkun (sublimunarþurrkun): Fjarlægið meirihluta rakans með sublimation undir þrýstingi í þurrkhólfi upp á 20~50 Pa.
Aukaþurrkun (frásogsþurrkun): Lækkið þrýstinginn í þurrkhólfinu enn frekar niður í 10~30 Pa og stýrið hitastigi vörunnar á milli 50°C og 60°C til að fjarlægja bundið vatn vandlega.
Heildarþurrkunartíminn er um það bil 16 til 20 klukkustundir, sem tryggir að rakainnihald mangósneiðanna uppfylli staðla en varðveitir jafnframt náttúrulegan lit þeirra, bragð og næringargildi.
3. Eftirvinnslustig
Flokkun: Framkvæmið gæðaflokkun á frystþurrkuðum mangósneiðum og fjarlægið ófullnægjandi vörur.
Vigtun: Vigið sneiðarnar nákvæmlega samkvæmt forskriftum.
Umbúðir: Notið loftþéttar umbúðir í sæfðu umhverfi til að koma í veg fyrir raka frásog og mengun og lengja þannig geymsluþol.
Eiginleikar búnaðar:
Frystþurrkunarhólf: Smíðað úr 304 matvælagráðu ryðfríu stáli, með innri spegilslípun og ytri sandblástursmeðhöndlun, sem sameinar fagurfræði og hreinlæti.
Orkunýting og stöðugleiki: Búnaðurinn starfar stöðugt með lágri orkunotkun. Hann hentar til framleiðslu á ýmsum frystþurrkuðum matvælum, þar á meðal ávöxtum, grænmeti, sjávarfangi, kjöti, skyndidrykkjum og gæludýrafóður, sem gerir hann að kjörnum valkosti fyrir litla og meðalstóra framleiðslu og tilraunir.
Með þessari PFD-200 frystiþurrkaratilraun á mangóum höfum við ekki aðeins staðfest bestu ferlisbreyturnar fyrir frystþurrkað mangó heldur einnig sýnt fram á hvernig frystþurrkunartækni varðveitir náttúrulega eiginleika matvæla á vísindalegan hátt og uppfyllir þannig kröfur nútíma neytenda um hollt, næringarríkt og þægilegt snarl. Í framtíðinni munum við halda áfram að hámarka frystþurrkunarferli og stuðla að nýstárlegri notkun frystþurrkunartækni í matvælaiðnaði.
Þakka þér fyrir að lesa þessa ítarlegu kynningu á PFD-200 tilrauninni og ferlinu við frystþurrkun á mangó. Við erum staðráðin í að veita matvælaiðnaðinum vísindalegar lausnir með háþróaðri frystþurrkunartækni. Ef þú hefur einhverjar fyrirspurnir varðandi frystþurrkunarbúnað, framleiðsluferli eða samstarfstækifæri, eða ef þú vilt fá frekari tæknileg skjöl eða sýnishorn til mats, vinsamlegast ekki hika við að...hafðu samband við okkur.Fagfólk okkar er reiðubúið að veita stuðning og kanna saman nýja möguleika á hollri fæðu.
Birtingartími: 26. nóvember 2025
