Sérkenni grænnar mandarínu (grænna sítrusávöxta) stafar fyrst og fremst af ræktunarumhverfinu þar sem þær eru ræktaðar. Xinhui, sem er staðsett í Perlufljótsdeltanum, státar af raku loftslagi og frjósömum jarðvegi, sem skapar kjöraðstæður til að rækta hágæða sítrusávexti. Þessi tegund er þekkt fyrir þykka hýði, olíuríkar kirtla og einstaka ilmeiginleika. Eftir uppskeru eru grænar mandarínur ekki aðeins seldar sem ferskar ávextir heldur einnig sendar til matvælavinnslustöðva til frekari framleiðslu. Innleiðing frystþurrkunartækni hefur ekki aðeins gjörbylta hefðbundnum vinnsluaðferðum heldur einnig gefið þessari aldagömlu vöru nýjan lífskraft. Frá uppskeru til fullunninnar vöru er hvert skref endurlífgað með notkun frystþurrkunartækni.
Hefðbundnar aðferðir við þurrkun á grænum mandarínum reiða sig mjög á náttúrulegar aðstæður, þar sem sólþurrkun er mjög viðkvæm fyrir veðursveiflum. Rigning eða raki getur leitt til myglu og skemmda, en of mikil sólarljós getur dregið úr virku efnunum í hýðinu. Þessi óvissa hefur bein áhrif á gæði vörunnar og uppskeru. Frystþurrkunartækni fjarlægir hins vegar raka í lághita lofttæmisumhverfi, sem varðveitir virku innihaldsefnin og náttúrulega form grænnar mandarína á áhrifaríkan hátt og kemur í veg fyrir næringarefnatap sem fylgir hefðbundnum þurrkunaraðferðum.
Við framleiðslu á frystþurrkuðum grænum mandarínum gegnir frystþurrkarinn lykilhlutverki í þurrkunarferlinu. Tilbúin græn mandarína er sett í frystþurrkunarhólfið, fryst hratt við -40°C og síðan sett í lofttæmi til að draga úr raka. Þetta ferli tekur venjulega 24 til 48 klukkustundir, sem styttir framleiðslutímann verulega samanborið við hefðbundnar sólþurrkunaraðferðir.
Rakainnihald frystþurrkuðra grænna mandarína er haldið undir 5%, sem er mun lægra en 12% sem finnast í hefðbundnum sólþurrkuðum vörum. Þetta lága rakastig lengir ekki aðeins geymsluþol heldur eykur einnig verulega varðveislu virkra efnasambanda, sem gerir sítrusávexti skilvirkari við að losa ilmefni sín. Fyrir vikið er notkun frystþurrkunartækni í vinnslu grænna mandarína samræmd blanda af vísindum og hefðum, sem ryður brautina fyrir nýjan kafla í sítrusiðnaðinum og veitir neytendum framúrskarandi vöruupplifun. Þessi nýstárlega aðferð þjónar einnig sem verðmæt viðmiðun fyrir djúpvinnslu annarra landbúnaðarafurða.
Hafðu samband við okkurtil að læra meira um hvernig frystþurrkunartækni getur umbreytt landbúnaðarafurðum þínum!
Birtingartími: 26. mars 2025
