-
Lykillausn úr útdrætti úr virku innihaldsefni plantna/jurta
(Til dæmis: Capsaicin & Paprika Rauður litarefnisútdráttur)
Capsaicin, einnig þekkt sem capsicine, er mjög virðisaukandi vara unnin úr chilli. Það er ákaflega sterkur vanilýl alkalóíða. Það hefur bólgueyðandi og verkjastillandi, hjarta- og æðavörn, vernd gegn krabbameini og meltingarfærum og önnur lyfjafræðileg áhrif. Að auki, með aðlögun á styrk pipar, getur það einnig verið mikið notað í matvælaiðnaði, herskotum, meindýraeyðingu og öðrum þáttum.
Capsicum rautt litarefni, einnig þekkt sem paprikurautt, paprika oleoresin, er náttúrulegt litarefni sem unnið er úr papriku. Helstu litarefnin eru rauð paprika og kapsórúbín, sem tilheyra karótenóíð, sem er 50% ~ 60% af heildinni. Vegna feita, fleyti og dreifileika, hitaþols og sýruþols, er paprikurautt borið á kjöt sem er meðhöndlað við háan hita og hefur góða litaráhrif.
